Valor Agro Argentina/ En el inicio de 2025 las exportaciones de carne vacuna totalizaron 38,5 mil toneladas peso producto (tn pp; sin considerar los envíos al exterior de huesos con carne), ubicándose 27,2% por debajo del récord certificado en enero de 2024, según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio Cárnico (CICCRA).
Puesto en términos absolutos, se enviaron al exterior 14,4 mil tn pp menos que un año atrás. Toda la caída se explicó por el ajuste que vienen haciendo los compradores chinos. A China se exportaron 22 mil tn pp, es decir 45,0% menos que en enero del año pasado (-17,97 mil tn pp). En tanto, al resto de los destinos se vendieron 16,45 mil tn pp, es decir 28,1% más que en igual mes de 2024 (+3,6 mil tn pp).
Las excepciones estuvieron en los envíos a Israel, EE.UU. y México. China arrojó una caída de 26,8% mensual. Países Bajos, Alemania y Chile le siguieron en importancia, con retracciones de 46,9%, -29,6% y -17,8%. En tanto, las ventas a Italia, Brasil, España y Canadá disminuyeron en conjunto otras 304 tn pp. Del otro lado, Israel compró 5 mil tn pp de carne vacuna, (+40,0%); EE.UU. adquirió 3,15 mil tn pp, (+18,7%); y México compró 842 tn pp, (+4,7%).
Asimismo, entre enero de 2024 y enero de 2025 el total exportado de carne vacuna registró una caída de 27,2%. Tal como se señaló más arriba, fueron las ventas a China las que explicaron en su totalidad la caída, lo que representó una disminución de 45,0% anual.
La dinámica del precio promedio por tonelada peso producto exportada fue la opuesta a la referida a los volúmenes exportados. En el primer mes de 2025 el precio promedio se ubicó en 5.657 dólares por tn pp, un nivel 9,5% mayor al verificado en diciembre de 2024 y 31,5% mayor al de enero del año pasado.
Al comparar los valores de enero de 2025 con los de enero de 2024, se observaron también importantes subas en los precios promedios pagados por los principales cinco compradores de carne vacuna argentina. En China, el valor unitario registró una mejora de 22,2% anual. En el caso de Israel la suba fue de 31,0% anual, en el de EE.UU., de 18,2%, en el de Alemania, de 15,5%, y en el de Chile, de 13,6%.
En función de lo expuesto, los ingresos por exportaciones de carne vacuna fueron equivalentes a 217,58 millones de dólares en enero de 2025, resultando 4,3% inferiores a los generados en enero del año pasado. La significativa contracción de la cantidad exportada más que compensó la referida mejora del precio promedio.
En febrero de 2025, y luego de la pausa observada en enero, el precio promedio del animal comercializado en el mercado de Cañuelas volvió a subir a un ritmo elevado. El precio promedio del kilo vivo llegó a $ 2.206,3 en el segundo mes del año, resultando 8,7% mayor al de enero. La tracción la ejercieron novillos, vaquillonas y novillitos, con alzas de precios de dos dígitos mensuales, favorecidas por los menores números de animales vendidos en cada caso. Y en la comparación interanual, el incremento del precio del kilo vivo se mantuvo levemente por encima de 50%, lo que se tradujo en una importante mejora con respecto al nivel general del índice de precios mayoristas, cuya velocidad de crecimiento viene descendiendo de manera apreciable.
En la comparación mensual las categorías que registraron las subas de precios más altas fueron los novillos, las vaquillonas y los novillitos, con alzas de 14,9%, 14,4% y 13,0%, respectivamente. El precio del kilo vivo llegó a $ 2.583,1 en el caso de los novillos, a $ 2.724,3 en el caso de las vaquillonas y a $ 2.802,5 en el caso de los novillitos. La baja estacional del número de cabezas negociadas de estas categorías contribuyó a la suba mensual de los precios estacionales.
Entre febrero de 2024 y febrero de 2025 el precio promedio de la hacienda en pie subió 53,2%. El precio promedio de las vaquillonas subió 64,2% anual, el de los novillitos, 61,2%, y el de los MEJ, 57,7%. En tanto, el kilo vivo de novillo subió apenas por debajo del promedio general (52,9).
