Durante las últimas semanas, la faena de bovinos en Uruguay tuvo un fuerte componente de animales provenientes de los corrales, tanto en novillos como en vaquillonas, en un contexto en el que la cuota 481 se achicó. “La característica de animales de cuota es lo que la industria sigue buscando, y si bien se faena todo el año, hay fechas donde la faena de este tipo de animales es mayor”, explicó Álvaro Pastorini, director técnico de Nutex y asesor de corrales.
En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, Pastorini señaló que para los encierres de verano “los números se han venido apretando porque la reposición y la comida están al alza en su valor, además, hay poco ganado de reposición, se genera puja por ese ganado y eso levanta el precio”.
“Esto nos preocupa porque cada vez hay que invertir más dinero para tener un novillo pronto para faena, el riesgo del negocio se sigue incrementando, son momentos de tener mucho cuidado”, afirmó.
Como punto positivo, el integrante de Nutex destacó que “va a empezar a entrar cebada y trigo forrajero, lo que va a aliviar la presión sobre el maíz y eso va a bajar el precio de la comida”.
Sobre el punto de equilibrio del corral, Pastorini indicó que se ubica entre US$ 6,05 y US$ 6,10, lo que deja “un resultado económico ajustado, con un riesgo que es alto”.
Por su parte, la industria “sigue pujando por ganado, está ávida de faena, entonces si bien debe de estar con los mismos cuidados que tenemos nosotros, pero transmiten señales de que van a seguir con una demanda importante, y eso nos da la pauta de que vamos a seguir trabajando bien”.
La oferta futura de reposición deja cierta tranquilidad, porque “las pariciones se vienen desarrollando de buena forma y va a haber un número de terneros importante para trabajar. Si la demanda sigue sostenida como transmiten los analistas, creo que donde tenemos que hacer hincapié es en acelerar los procesos de recría para poder estar dentro de un año ingresando los terneros que han nacido en esta zafra”.
Más allá de esa mayor oferta esperada, no hay demasiadas expectativas de que baje el valor de la reposición si la demanda se mantiene.
Para 2027, el director técnico de Nutex espera que crezca la participación del corral en la faena nacional. “Los números al final del día terminen acomodándose, y a todos los actores nos sirve que la industria y los corrales estén fuertes, entonces el corral va a tener más participación que este año”.
