Valor Agro Argentina.- La faena del tercer mes del año 2026 se ubicó en aproximadamente 1,029 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una significativa suba mensual, con respecto a febrero, del (+11,2%), que equivale a unos 104,0 mil animales; y una caída marginal, de un (-0,2%), con respecto al mes de marzo de 2025, que equivale a cerca de 1,8 mil cabezas.
Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo un alza casi imperceptible con respecto a los 18 días hábiles de febrero, que resultó del (+0,1%), y la faena diaria alcanzó en marzo las 51,5 mil cabezas, quedando por encima de las 51,4 mil diarias, promedio, del mes de febrero.
En los primeros tres meses del año 2026, se faenaron 2,97 millones de bovinos; un (-7,6%) menos que los 3,22 millones que se habían faenado entre enero y marzo de 2025.
Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los novillos de dos dientes, que recortaron en 82,9 mil cabezas la faena acumulada en los primeros tres meses del año pasado, de los novillos de cuatro dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a 45,9 mil cabezas; y por las hembras de cuatro dientes, cuya faena se recortó en cerca de 40,4 mil cabezas con relación a la registrada entre enero y marzo del año 2025.
En el mes de marzo de 2026, la faena de hembras se situó en un 47,8% de la faena total, significativamente por encima del 45,9% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.
En los primeros tres meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 47,7% de la faena total, ubicándose moderadamente por encima del registro del 46,4% correspondiente al período enero a marzo de 2025. Sin embargo, como resultado de la menor cantidad de animales sacrificados, en los primeros tres meses del año 2026, se remitieron a faena cerca de 74,6 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
“La producción de carne bovina obtenida en marzo de 2026 resultó cercana a las 243,3 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba de un (+12,2%) con respecto al mes de febrero; y un alza de un (+3,3%) con respecto al mes de marzo del año 2025.
En los primeros tres meses del año 2026, se produjeron aproximadamente 700,2 mil toneladas equivalente carcasa; un (-5,1%) menos que las 737,7 mil toneladas obtenidas entre enero y marzo de 2025”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al tercer mes del corriente año alcanzó los 236,4 kilogramos, siendo un (+0,8%) superior a los 234,4 kilogramos del último mes de febrero; y resultando moderadamente superior, (+3,5%), a los 228,4 kilos de marzo de 2025.
El peso medio de las carcasas durante los tres meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 235,5 kilogramos; un (+2,7%) por encima de los 229,4 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 396,4 mil cabezas en el último mes de marzo, representando el 38,5% de la faena total.
La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 36,8% alcanzado en febrero de 2026; y también es superior al 31,2% alcanzado en marzo de 2025.
Entre enero y marzo de 2026, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 1,124 millones de bovinos, representando un 37,8% de la faena total”, concluyó Ravettino.
La faena de marzo de 2026 se incrementa en 104,0 mil cabezas con respecto al mes anterior (+11,2%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio crece en 56,2 mil cabezas (+16,5%).
