Valor Agro Argentina. El vicepresidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina IPCVA, Mario Ravettino, en el marco de la jornada de campo en 9 de julio, Buenos Aires, organizada por la entidad cárnica, remarcó la necesidad de trabajar con una visión integral de la cadena de ganados y carnes y subrayó el enorme potencial que representan los mercados asiáticos para la carne argentina, especialmente a partir del desarrollo de las exportaciones de menudencias hacia China.
Durante una jornada ganadera organizada por el IPCVA, Ravettino, quien preside el Consorcio de Carnes ABC, señaló que la producción, la industria y la comercialización no pueden funcionar de manera aislada. “Tenemos que trabajar con el concepto de cadena de ganados y carnes”, afirmó, al destacar la importancia de acercar información y herramientas a los productores para que puedan planificar inversiones y programas productivos.
El dirigente consideró que, pese a la incertidumbre global generada por los conflictos internacionales y las tensiones económicas, la proteína animal está adquiriendo una relevancia creciente en el mundo. En ese contexto, sostuvo que la carne bovina ocupa un lugar estratégico y que la Argentina posee las condiciones necesarias para transformarse en uno de los principales proveedores internacionales.
Ravettino puso especial énfasis en el sudeste asiático como destino de crecimiento para las exportaciones argentinas. Señaló que el aumento del poder adquisitivo en países de la región genera nuevas oportunidades de consumo y abre perspectivas favorables para la carne vacuna nacional.
Asimismo, explicó que los hábitos de consumo en Asia difieren de los mercados tradicionales occidentales. Según indicó, los consumidores suelen combinar la carne con vegetales y condimentos, sin la diferenciación de cortes característica de la Argentina.
En relación con China, principal comprador de carne vacuna argentina, destacó la magnitud y diversidad del mercado. “Cuando uno habla de China y está negociando, China son 20 países”, afirmó, al remarcar la importancia de avanzar también en protocolos sanitarios y comerciales con otros destinos como Vietnam, Corea del Sur, Malasia e Indonesia.
Uno de los aspectos centrales mencionados por el vicepresidente del IPCVA fue la posibilidad de habilitar las exportaciones de menudencias a China. Indicó que durante una reciente misión comercial se avanzó en la implementación del protocolo correspondiente y expresó su expectativa de que pueda concretarse antes de fin de año.
Por otra parte, Ravettino también destacó la importancia del mercado estadounidense. Señaló que la ampliación del cupo de exportación permitirá incrementar los envíos argentinos desde unas 20.000 toneladas hasta alrededor de 100.000 toneladas durante el presente año, lo que abre nuevas oportunidades para la carne vacuna nacional.
Finalmente, consideró que tanto Estados Unidos como Asia representan mercados estratégicos para el futuro de la cadena cárnica argentina, en un escenario internacional que demanda cada vez más proteínas de origen animal.
