Valor Agro Argentina.- La faena del sexto mes del año 2026 se ubicó en aproximadamente 1,077 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una suba moderada, con respecto a mayo, del (+7,6%), que equivale a unos 75,7 mil animales; y una moderada caída, de un (-5,1%) con respecto al mes de junio de 2025, que equivale a cerca de 58,0 mil cabezas. Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo una suba leve con respecto a los 19 días hábiles de mayo, que resultó del (+2,2%), y la faena diaria alcanzó en junio las 53,9 mil cabezas, quedando por encima de las 52,7 mil diarias, promedio, del mes de mayo.
En los primeros seis meses del año 2026, se faenaron 6,02 millones de bovinos; un (-8,9%) menos que los 6,61 millones que se habían faenado entre enero y junio de 2025. Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los novillos de dos dientes, que recortaron en 134,3 mil cabezas la faena acumulada en los primeros seis meses del año pasado, las vaquillonas de dos dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 88,1 mil cabezas, y, por las vacas de ocho o más dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 114,8mil cabezas a la registrada entre enero y junio del año 2025.
En el mes de junio de 2026, la faena de hembras se situó en un 45,3% de la faena total, moderadamente por debajo del 47,9% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros seis meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 47,1% de la faena total, ubicándose en niveles similares al registro del 47,1% correspondiente al período enero a junio de 2025. Además, en los primeros seis meses del año 2026, se remitieron a faena cerca de 283,4 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
“La producción de carne bovina obtenida en junio de 2026 resultó cercana a las 259,8 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica un alza de un (+8,3%) con respecto al mes de mayo; y una caída de un (-0,9%) con respecto al mes de junio del año 2025. En los primeros seis meses del año 2026, se produjeron cerca de 1,428 millones de toneladas equivalente carcasa; un (-6,2%) menos que los 1,522 millones de toneladas obtenidas entre enero y junio de 2025.”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al sexto mes del corriente año alcanzó los 241,2 kilogramos, siendo un (+0,7%) superior a los 239,6 kilogramos del último mes de mayo; y resultando moderadamente superior, (+4,4%), a los 231,0 kilos de junio de 2025. El peso medio de las carcasas durante los seis meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 237,1 kilogramos; un (+3,0%) por encima de los 230,1 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 443,4 mil cabezas en el último mes de junio, representando el 41,2% de la faena total. La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 40,5% alcanzado en mayo de 2026; y también es mayor al 33,8% alcanzado en junio de 2025. Entre enero y junio de 2026, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 2,337 millones de bovinos, representando un 38,8% de la faena total.”, concluyó Ravettino.
La faena de junio de 2026 crece en 75,7 mil cabezas con respecto al mes anterior, (+7,6%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se expande en 37,7 mil cabezas, (+9,3%).
