Valor Agro Paraguay.- Los principales mercados internacionales de la carne atraviesan un período de reacomodo luego de alcanzar valores históricamente elevados. Sin embargo, lejos de interpretar esta corrección como el inicio de un ciclo bajista, el productor ganadero y trader internacional de carne, Fausto Brighenti, entiende que se trata de un movimiento natural dentro de una tendencia estructural que continúa siendo favorable para los exportadores.
En diálogo con Valor Agro, Brighenti explicó que el escenario global combina factores comerciales, geopolíticos y estacionales que hoy generan mayor volatilidad, pero que no modifican el principal fundamento del negocio: la oferta mundial de carne continúa siendo limitada frente a una demanda que sigue mostrando fortaleza.
“Estamos viviendo un momento de mucha incertidumbre, pero también de precios y demanda históricamente altos. Lo que vemos hoy es un reacomodo propio de mercados que llegaron a valores récord”, resumió.
Uno de los principales focos de atención pasa por Brasil, que enfrenta simultáneamente desafíos comerciales tanto en Europa como en China.
Según explicó, persisten las negociaciones con la Unión Europea ante la posibilidad de quedar temporalmente fuera de ese mercado desde septiembre. Al mismo tiempo, varias plantas frigoríficas brasileñas están agotando sus cupos de exportación hacia China, situación que obliga a redireccionar importantes volúmenes hacia otros destinos.
Ese movimiento comienza a trasladar una mayor presión comercial hacia mercados como Estados Unidos, donde Brasil busca colocar carne que el gigante asiático dejaría de absorber durante parte del segundo semestre.
Para Brighenti, estos cambios generan incertidumbre, pero también oportunidades para otros exportadores del Mercosur, entre ellos Paraguay, Uruguay y Argentina, especialmente en mercados de alto valor como Europa.
El trader comentó que otro elemento que explica la actual pausa en los precios es el comportamiento de China. Durante los primeros cinco meses del año, el gigante asiático incrementó cerca de un 20% sus importaciones respecto al mismo período del año anterior, generando elevados niveles de stock.
Como consecuencia, actualmente el mercado chino presenta una demanda mucho más cautelosa que la observada meses atrás. “Hoy China está llena de carne y está comprando menos. Después de los precios récord que vimos antes de SIAL muchos esperábamos que la tendencia siguiera subiendo, pero el mercado se fue apagando y aparecieron algunas bajas”, señaló.
El ajuste responde más a la estacionalidad que a un cambio de ciclo
Según consideró Brighenti, las recientes correcciones de precios deben interpretarse dentro del comportamiento habitual del negocio internacional.
Explicó que China, Europa y Estados Unidos ingresan simultáneamente en el verano del hemisferio norte, período que históricamente registra un menor consumo de carne.
Ese fenómeno estacional suele generar una disminución temporal en la demanda y, por consiguiente, ajustes en los valores internacionales. “Venimos de precios récord y de una demanda récord. Es natural que aparezcan bajas. Lo importante es entender que el mercado sigue una gráfica en serrucho: hay momentos donde corrige para luego volver a subir”.
Bajo esa lógica, sostuvo que el mercado atraviesa una pausa más que un cambio de tendencia.
Septiembre podría marcar un nuevo punto de inflexión
El especialista considera que hacia finales de agosto y comienzos de septiembre podrían comenzar a modificarse nuevamente las condiciones del mercado.
La eventual salida de Brasil del mercado europeo, el agotamiento de sus cupos en China y la menor disponibilidad exportable de varios proveedores podrían devolver firmeza a los precios internacionales.
A ello se suma otro factor de peso: la oferta mundial continúa restringida. Los altos valores del ganado están incentivando la retención de hacienda, una mayor permanencia en los corrales y estrategias productivas orientadas a generar más kilos y mayor calidad, decisiones que reducen la disponibilidad inmediata de carne para exportación.
“Hoy la demanda sigue creciendo más rápido que la oferta. Esa diferencia estructural continúa siendo el principal sostén de los precios internacionales”, afirmó.
Más allá de las oscilaciones propias del mercado, Brighenti mantiene una visión positiva para el segundo semestre y, especialmente, para 2027. Incluso recordó las proyecciones del analista australiano Simon Quilty, quien anticipa que los máximos de este ciclo ganadero todavía estarían por delante.
Por eso, considera que las bajas actuales deben entenderse como parte del comportamiento normal del mercado y no como el inicio de un escenario bajista prolongado. “La tendencia estructural sigue siendo positiva. Vamos a seguir viendo subas y bajas, pero dentro de una trayectoria que continúa fortaleciendo los precios internacionales de la carne”, concluyó.
