Valor Agro Paraguay.- El mercado de haciendas gordas de exportación en Paraguay mantiene una tónica firme en este inicio de año, con una dinámica que, más allá de ajustes puntuales en las referencias de las industrias, continúa validando precios elevados en los negocios concretos.
De acuerdo al relevamiento de Valor Agro, en los últimos días las plantas frigoríficas marcaron una leve corrección en los valores base, que pasaron de US$ 4,70 a US$ 4,65 por kilo vivo en machos, mientras que en vacas las referencias se posicionan en el entorno de los US$ 4,35 a US$ 4,40 por kilo vivo.
Sin embargo, este ajuste no refleja completamente lo que sucede en el mercado real.
En la práctica, el grueso de los negocios se está concretando mediante la utilización de bonificaciones o “plus” que oscilan entre el 3% y el 5%, tanto para hacienda proveniente de pasturas como de sistemas de confinamiento.
Este diferencial permite sostener valores finales más competitivos, con operaciones que incluso han alcanzado la línea de los US$ 5 por kilo a la carne, confirmando la solidez del mercado en términos estructurales.
En paralelo, el nivel de actividad industrial continúa evidenciando una oferta ajustada. Durante los primeros 17 días de marzo, las plantas frigoríficas procesaron 78.172 cabezas, según datos del tablero de faena de la ARP.
Este volumen representa una utilización del 44% de la capacidad instalada, por debajo del promedio anual del 46% y claramente inferior a los registros del mismo período del año pasado.
Este menor ritmo de faena refleja un mercado condicionado por la escasez de hacienda terminada, donde la competencia entre industrias por los lotes de calidad sigue siendo un factor determinante para sostener los valores.
Desde una mirada estructural, todo indica que esta situación de oferta restringida se mantendría en el corto plazo, lo que obligaría a las plantas a continuar activas en la compra para asegurar volumen. No obstante, aparece un elemento que podría moderar parcialmente la presión sobre la demanda: el retiro de las cuadrillas kosher de las operaciones, tras su retorno a Israel, lo que introduce un nuevo componente en el equilibrio del mercado.
Así, el negocio del gordo se mueve en un escenario de ajuste fino, donde las referencias de pizarra muestran cierta cautela, pero los negocios concretos siguen reflejando un mercado firme, con valores que continúan en niveles históricamente altos para la ganadería paraguaya.
