En contacto desde Uruguay, el director de Valor Agro, Martín Olaverry, trazó un panorama claro del momento que atraviesa el sector agropecuario uruguayo: mercado ganadero muy sólido, contexto internacional favorable, pero con un factor que genera creciente inquietud —el atraso cambiario.
“El arranque de año para la ganadería es muy bueno en materia de precios, pero el tipo de cambio se está transformando en el principal tema de agenda para el sector exportador”, resumió.
Mercado ganadero: valores altos y oferta corta
Olaverry señaló que la hacienda se mueve en niveles destacados, sostenidos por una oferta reducida y una industria que necesita ganado.
Valores de referencia:
Novillo: entorno de US$ 5,30 por kilo carcasa
Vaca: cerca de US$ 5
Vaquillona: entre US$ 5,10 y 5,15
“Hay poca disponibilidad de ganado preparado para faena y eso sostiene la firmeza del mercado. Todo indica que no habrá bajas en el corto plazo”, explicó.
El escenario productivo es dispar desde el punto de vista climático:
Sur y sureste del país: déficit de lluvias, con zonas bajo fuerte estrés hídrico.
Norte del Río Negro: mejores precipitaciones y buena oferta forrajera.
A pesar de esa diferencia, la oferta general sigue ajustada, lo que mantiene la presión alcista sobre los valores.
El respaldo externo: China, EE.UU. y Europa
El mercado internacional acompaña.
Olaverry destacó que China continúa con precios firmes, aunque con menor ritmo de compras por el Año Nuevo chino. Uruguay cuenta con un cupo de 300.000 toneladas, volumen superior a lo que normalmente exporta.
En Estados Unidos, la demanda sigue activa y, aun pagando aranceles fuera de cuota, los valores justifican la operativa.
Europa también ofrece buenos precios, tanto en cuota Hilton como en 481 y negocios con arancel.
“Es un contexto internacional que ayuda mucho y que explica por qué la ganadería puede sostener estos valores”, sostuvo.
El dólar: la otra cara del escenario
El punto crítico para el agro uruguayo es el tipo de cambio.
Uruguay logró bajar la inflación a niveles históricamente bajos —por debajo del 4% anual— con una política de moneda fuerte. Pero eso trajo consecuencias:
El dólar ronda los 37 pesos uruguayos
El agro cobra en dólares, pero paga costos en pesos
Se necesitan más dólares para cubrir la misma estructura de gastos
“Hoy el productor cambia sus dólares y recibe menos pesos para afrontar salarios, impuestos y costos internos. Eso impacta directo en la competitividad”, advirtió Olaverry.
En la ganadería el efecto se amortigua por los buenos precios. Pero en otros rubros la situación es más ajustada:
Soja: valores moderados
Arroz: en baja
Sectores agrícolas con márgenes más estrechos
El Banco Central anunció baja de tasas para intentar frenar la caída del dólar, pero no se espera una corrección fuerte en el corto plazo.
Uruguay mira a China con la visita presidencial
Olaverry también destacó la importancia de la gira del presidente Yamandú Orsi a China, acompañado por una numerosa delegación empresarial.
Los ejes de la agenda incluyen:
Consolidar negocios de carne vacuna
Mejorar condiciones para lácteos
Impulsar genética animal
Evaluar la posibilidad de retomar la exportación de ganado en pie
“China sigue siendo el gran mercado y Uruguay apuesta a profundizar ese vínculo en un momento donde los precios ayudan, pero la competitividad interna está bajo presión”, señaló.
Panorama
Según Olaverry, Uruguay atraviesa un momento donde los precios internacionales sostienen al sector, especialmente a la ganadería, pero el atraso cambiario se consolida como el principal desafío estructural.
“El mercado hoy está firme, pero el tipo de cambio va a ser uno de los grandes temas del año para todo el agro uruguayo”, concluyó.
